Phương pháp ăn kiêng giảm cân Scarsdale

(Giamcanhieuqua.vn) – Ăn kiêng giảm cân là một quá trình đòi hỏi phải khoa học và đúng cách. Vậy ăn thế nào để có thể giảm cân?
Vào những năm 70, bác sĩ chuyên khoa tim người Mỹ Herman Tarnower đã xây dựng kiểu ăn kiêng Scarsdale. Với mục đích giảm cân ở mức 450g mỗi ngày trong vòng khoảng hai tuần, với điều kiện bạn chỉ ăn thức ăn ít bột đường, ít béo và giàu protein.

1. Scarsdale hoạt động thế nào?

Phương pháp ăn kiêng Scarsdale Medical Diet (SMD) là một trong những biện pháp ăn kiêng ít bột đường đầu tiên. Chương trình áp dụng trong hai tuần dựa trên nguyên tắc hấp thụ ít calorie (khoảng 100 kcal/ngày). Phương pháp này đòi hỏi bạn phải giới hạn lượng hydrat carbon trong thức ăn. Yêu cầu ăn nhiều protein dưới dạng thịt, cá nạc và rau củ ít calorie.

Sau hai tuần ăn kiêng ổn định, bạn có thể ăn mứt không đường, các loại hạt, thêm 3 quả trứng trong một tuần, 2 lát bánh mì mỏng mỗi ngày và 1 ly rượu vang mỗi ngày. Sau đó tiếp tục ăn kiêng thêm một tuần nữa, khi đã quen với phương pháp này, bạn thực hiện trong những ngày tiếp theo và nếu cần thiết bạn cứ ăn kiêng liên tục như thế.

Với phương pháp này, bạn không cần phải tính lượng calorie trong chế độ ăn uống hàng ngày, nên ăn no vào bữa sáng, trưa và tối. Không được phép ăn nhẹ giữa buổi, nhưng nếu đói nên ăn thêm một ít rau sống.

Những thực phẩm không nên ăn: Tất cả tinh bột, chất béo bổ sung (dầu, bơ, kem…), hầu hết sản phẩm từ sữa, nước trái cây, món tráng miệng có đường, sôcôla và thịt có mỡ.

Những thực phẩm nên ăn: Rau củ như cần tây, cà rốt, dưa leo, cà chua, rau diếp, nấm, cải Brussels, ớt chuông, cải bó xôi, bông cải xanh và bông cải trắng. Nên sử dụng rau thơm, gia vị và dấm làm sốt trộn, dùng các chất làm ngọt thay cho đường. Tất cả các nguồn protein (thịt, cá) đều phải là thịt nạc không mỡ.

2. Khẩu phần ăn kiêng của một ngày

Bữa sáng: 1 nửa chùm nho hoặc nửa trái một loại trái cây theo mùa, 1 lát bánh mì ít protein hoặc bánh mì lúa mạch (không phết gì lên), trà hoặc cà phê không đường.

Bữa trưa: Thực hiện 4 lần/tuần với gà, rau trộn tùy thích, 1 muỗng cà phê dầu ô liu, trà hoặc cà phê không đường, trái cây. Ăn thêm món nhẹ gồm cà rốt hoặc cần tây sống.

Bữa tối: Cá nạc, thật nhiều rau củ ít calorie, 1 muỗng cà phê dầu hướng dương, trà hoặc cà phê không đường

Ưu điểm: Với phương pháp Scarsdale, bạn không cần phải tính toán calorie hoặc tỉ lệ thức ăn. Tuy nhiên, bạn phải theo đúng kế hoạch ăn kiêng vì đây là cách giảm cân tự nhiên đối với chế độ ăn ít calorie.

Nhược điểm: Đây là phương pháp ăn kiêng hạn chế nên bạn sẽ cảm thấy nhanh đói. Các nhà nghiên cứu tranh luận rằng, bạn chỉ mất đi khối lượng nước trong cơ thể và sẽ mau chóng lên cân trở lại ngay khi ngừng chế ăn kiêng này.

Nếu chỉ ăn kiêng một vài lần thì tình trạng sức khỏe bạn sẽ không nguy hiểm. Nhưng nếu lặp lại nhiều lần sẽ gây tình trạng thiếu hụt chất dinh dưỡng trong cơ thể. Vì vậy, nếu bạn muốn bắt đầu chế độ ăn kiêng Scarsdale, hay các chế độ ăn kiêng khác, nên hỏi ý kiến chuyên gia hoặc bác sĩ trước khi thực hiện.